L'idée de départ? Une moussaka :-) Après nos vacances en Grèce, j'ai eu envie de préparer de la moussaka et après avoir goûté, Monsieur Gourmand m'a demandé si on ne pouvait pas remplacer les pommes de terre par de la pâte. Bien entendu mais alors ça s'appelle une lasagne!

A vos casseroles les gourmands!

Les ingrédients:
- Huile d'olive
- Sel/poivre
- Gros sel
- 3 petite aubergines
- Fromage râpé
- Parmesan

Pour la pâte à lasagne
- 1oeuf
- 75g de farine de blé
- 25g de semoule de blé dur
- 1cc d'huile d'olive
- 1/2 cc de sel

Pour la bolognaise
- 400g de tomates concassées au chili
- 1 gros oignon
- 300g d'haché porc/boeuf

Pour la béchamel
Honnêtement je la fait toujours au pif! C'est vraiment basique donc je vous donne les ingrédients mais pour les quantités cherchez sur le net ;-)
- Beurre
- Farine
- Lait
- Sel/poivre/muscade

Préparer la pâte pour la lasagne.
Dans un saladier, mélanger la farine, la semoule et le sel.
Faire un puits dans le mélange, y casser l'oeuf et ajouter l'huile d'olive.
Incorporer petit à petit la farine à l'oeuf en battant avec une fourchette. Finir en travaillant à la main.
Former une boule, la filmer et la placer au frigo le temps de préparer le reste.

Couper les aubergines en tranches assez épaisses (un peu plus 1/2cm).
Les mettres a plat sur du papier absorbant et parsemer généreusement du gros sel. Laisser dégorger environ 30 minutes.

Pendant que les aubergines dégorges, préparer la bolognaise.

Emincer grossièrement l'oignon. Le faire révenir dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent transparants. Ajouter la viande hachée et la cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Ajouter les tomates concassées. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter environ 30 minutes.

Eponger pour retirer le sel et l'eau que les aubergines auront rejetés.
Les cuire à la poêle dans l'huile d'olive mais pas complètement! Elles termineront de cuire quand la lazagne sera montée. Les poser sur du papier absorbant pour enlever l'excédant l'huile d'olive.

Laminer, finement, la pâte qui aura bien reposé au frigo. La réserver et ne surtout pas la pré-cuire! Elle cuira très vite quand la lazagne sera montée et passée au four.

Préchauffer le four à 200°C.

Dans un plat allant au four (évidemment) monter la lazagne. Commencer par une couche de bolognèse en suite, une couche d'aubergines et pour finir, une couche de pâte. Recommencer jusqu'à épuisement des ingrédients mais s'arranger pour terminer par une couche de pâte. Pour ma part, je n'ai pu faire qu'une deuxième couche des 3 ingrédients car le plat était assez grand.

Préparer une béchamelle assez épaisse.
Faire fondre le beurre. Ajouter la farine, bien mélanger et mouiller avec le lait sans cesser de mélanger. Laisser épaissir. Si nécessaire ajouter un peu de farine mais dans ce cas attention au grumaux!

Etaler la béchamelle sur la pâte. Parcemer du fromage rapé et le parmesan rapé. Enfourner pour environ 25 minutes à 200°C ou jusqu'à ce qu'il y ai des petites bulles :-)

Hier, je vous présentais les nouveaux produits végétariens Delhaize que j'avais pu tester. Je suis allée chercher loin loin dans ma mémoire comment j'avais préparé le tempeh fumé pour vous donner une idée de recette.

A vos casseroles les gourmands!

Les ingrédients (1personne):
- 100g de tempeh fumé
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 poivron vert
- 2 jeunes oignons
- du curry rouge
- 3 à 4 CS de lait de coco
- 1CS d'huile de tournesol
- sel/poivre

La recette:
Couper le tempeh en cubes.
Couper les poivrons en lamelles.
Couper le blanc des jeunes oignons en tronçons 1/2 cm et réserver la partie verte pour la garniture.
Faire revenir le tempeh dans la cuillère à soupe d'huile bien chaude. Ajouter les lamelles de poivron et les jeunes oignons et les faire sauter 2 minutes.
Ajouter le curry rouge, alors si c'est du "vrai" curry rouge, c'est juste une pointe (ça pique fort!) au contraire s'il vient de chez Delhaize, vous pouvez y aller franchement. J'ai mis 2 cuillères à café bien pleines!
Ajouter le lait de coco et laisser mijoter quelques minutes. Rectifier l'assaisonnement.
Servir avec du riz au jasmin c'est très bon!

A servir lors de l'apéro accompagné de pain ou de bâtonnets de légumes, c'est un délice.
Pour ma part, je ne l'ai pas servi en apéritif mais j'en ai fait 2 portions que j'ai emportés comme repas accompagnés de bâtonnets de carotte :-)

Les ingrédients:

- 100g de pois chiches (pesés secs)
- quelques gouttes de ju de citron
- 2 cs d'huile d'olive
- 1 cc de pâte de sésame 
- 1 cc d'ail en poudre
- 1/2 cc de cumin
- fleur de sel et poivre noir

La recette:

Laisser tremper les pois chiches toute une nuit dans l'eau afin de les réhydrater (méthode quand on y pense à l'avance) ou mettre dans une une casserole avec un grand volume d'eau, porter à ébullition quelques minutes ensuite couper le feu et laisser reposer une heure.

Egoutter et mettre à cuire dans un grand volume d'eau pendant 1h30 ou dans une casserole à pression pendant 40minutes à partir du moment où la pression est montée.

Une fois les pois chiches cuits, les égoutter mais garder un peu d'eau de cuisson.

Mixer tous les ingrédients sauf le sel et le poivre jusqu'à obtenir une une pâte grossière. Si nécessaire, ajouter un peu d'eau de cuisson.

Saler et poivre selon votre goût.

Cette préparation se conserve jusqu'à 5jours au frigo dans un récipient hermétique.

Il y a quelques temps, via un réseau social bien connu, j'ai découvert Novelty Shop. Novelty Shop est une boutique en ligne qui propose une gamme pour la maison (avec les produits Napkin gamme de textiles et lingettes compressées), la cuisine (avec Carta Chef, film de cuisson transparent thermo résistant) ou encore le jardin.

Quelques échanges de mail plus tard, un partenariat était créé. J'ai très vite reçu du film de cuisson et des lingettes compressées.

Les lingettes, je trouve ça très rigolot. Puisque quelques gouttes d'eau suffisent pour les gouflés. J'ai d'ailleurs dû faire une démonstration parce qu'un copain gourmand ne voulait pas me croire.

Le film de cuisson m'a beaucoup intrigué puisqu'on peut l'utiliser aussi bien au four, au micro-ondes qu'à la friteuse!
J'ai commencé par l'utilisé de la manière qui me paraît la plus classique: au four.

CUISSES DE POULET AU FOUR ou le tout en un
J'aime ce plat, il est très très simple mais savoureux. Je l'appel le tout en un parce qu'on fait tout cuire en même temps.

Les ingrédients pour 2 à 3 personnes:
- 3 belles cuisses de poulet
- 2 tomates
- 1 ravier de tomates cerises
- 2 gros oignons blancs
- 2 oignons rouges
- 3 échalottes
- 1/2 tête d'ail
- 3 grosses pommes de terre
- huile d'olive
- sel/poivre
- paprika
- thym

Préchauffer le four à 200°C.

Couper les tomates en gros cubes, les tomates cerises en 2.
Emincer les oignons et échalottes.
Couper les gousses d'ail en 2 et enlever la petite partie du centre.
Eplucher les pomme de terre et les couper en gros cubes.

Placer un grand morceau de film de cuisson (assez grand pour le replier) dans la plaque du four.
Mettre tous les ingrédients précités, saler/poivrer, saupoudrer de paprika de thym et aroser d'huile d'olive.

Replier le film de cuisson afin de faire une grande papilotte. Et enfourner pour 1h environ.

Deuxième recette: COMME DES POMMES AU FOUR

Pour ne pas les jeter, j'avais congelé des pommes préalablement coupées en cubes. Du coup comme mon four était chaud et que j'avais envie d'un petit dessert, j'ai préparé "comme des pommes au four".

Pour une personne:
- une grosse pomme coupée en cubes.
- de la cassonade
- de la canelle

Dans un morceau de film de cuisson, placer les cubes de pomme (encore congelés) saupoudrer de cassonade et de canelle.
Refermer la papillotte et enfourner pour 20minutes à 200°C.
C'est léger et miam :-)

Merci à Novelty Shop de m'avoir fait confiance pour cette expérience.

TESTE ET APPROUVE PAR ART GOURMAND!

La saison du potimarron vient de commencer! J'en ai donc acheté un avec l'intention d'en faire une soupe.
Après quelques recherches sur ce légume, j'apprends qu'on peut le cuire sans enlever la peau! Pour cette recette, j'ai fait un mix de ce que j'ai trouvé sur le net.

Les ingrédients:
- 1 potimarron
- 500ml de lait demi-écrémé
- de l'eau chaude
- 3 oignons
- sel / poivre
- noix de muscade
- un peu d'huile d'olive

La recette:
Oter le pédoncule (logique), épépiner et détailler en cubes le potimarron (inutile d'enlever la peau!).
Porter le lait salé et poivré à ébullitions en mélangeant sans cesse. Mettre un peu de noix de muscade selon le goût. Il est important de mélanger sans cesse sinon le lait risque d'accrocher et de bruler dans le fond de la casserole ce qui donnerait un goût amer à la soupe.
Ajouter le potimarron et si nécessaire ajouter de l'eau (chaude) pour que le liquide atteigne au moins le niveau de celui-ci.
Laisser cuire à feux doux jusqu'à cuisson complète du potimarron. La cuisson peut être vérifiée en piquant une pointe de couteau dans les cubes.

Pendant que le potimarron cuit, couper les oignons en gros cube et les cuires dans l'huile d'olive.
Les ajouter au potimarron et mixer le tout finement.

Le résultat, une soupe onctueuse, épaisse comme je l'aime avec un petit goût sucré. Si vous l'aimez plus liquide mettez plus d'eau au moment de la cuisson ou allongez avec de la crème fraiche.