Poireaux gratinés

Une recette toute simple qui peut être préparée à l'avance.

Cuisez les blanc de poireau selon technique présentée dans l'article "salade de poireau". Il est important de bien les égouter. Sinon ils rejetterons de l'eau lors du passage au four ce qui n'est pas top.

Préparez une béchamelle légère. J'ai préparé la quantité à l'oeil mais je dirais qu'il y a environ 200ml de lait. Pour que la béchamelle soit "light", je la prépare uniquement avec du lait et de la maïzena. Donc chauffez le lait avec un peu de sel, poivre et muscade. Ajoutez de la maïzena jusqu'à l'obtention de l'épaisseur désirée (ça fonctionne également avec de la farine).

Roulez les poireaux dans du jambon, versez la béchamelle et parsemez de fromage rapé.

Passez au four à 150°C pendant une 10minutes et pour finir un petit peu sous le grill pour gratiner parfaitement le fromage.

Bon appétit!