750 grammes
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26 mars 2011 6 26 /03 /mars /2011 10:58

Après m'être lancée dans l'aventure du projet photo 52, je me lance dans un autre défi qui lui est culinaire. J'en profite pour étoffer le menu de mon blog et y ajouter une catégorie.

La ronde interblog a été mise en place par Sorcilili et très vite Mellebanane est venue lui apporter son aide.

Pour toutes les explications clic ici.

Pour cette première participation, j'ai dû réaliser une recette du blog d'Amaryve.

Vous ne verrez pas le résultat avant demain matin 7h, c'est le règlement! Mais je peux vous dire que Monsieur Gourmand, Belle-maman Gourmande et moi-même nous sommes régalés.

C'est Alaro qui doit réaliser une de mes recettes. Je suis curieuse de voir ce qu'elle aura choisi dans mon blog qui n'est pas très vieux et donc pas encore très fourni.

Alors à demain matin pour le résultat!

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20 mars 2011 7 20 /03 /mars /2011 22:42

J'aime beaucoup la soupe miso. Elle est très bien pour une petite entrée ou dans ce cas, en ajoutant quelques petites choses, très bien comme plat.

Les ingrédients:(pour 4 personnes si c'est une entrée ou 2 pour un plat principal)

- 1litre de dashi (ou 2cubes de bouillon de poisson)
- 100g de filet de porc
- 8 haricots verts (pour un plat principal, 3 grosses poignées)
- 75g de pâte de miso rouge
- 2 ciboules finement émincées
- 200g de tofu (pour un plat principal)

La préparation:

- Portez le dashi à ébulition dans une casserole moyenne. Ajoutez le porc (coupé en lamelle) et les haricots verts (nettoyés et coupés à une dimension d'environ 2cm). Faites à nouveau bouillir avant de baisser le feu et laisser mijoter 2minutes sans couvrir.

- Mettez le miso dans un petit bol. Ajoutez 250ml de dashi chaud et remuez jusqu'à ce que le miso soit dissous. Ajoutez le tout dans la casserole en remuant bien pour mélanger.

- Ajoutez le tofu coupé en petits morceaux. Portez à ébulition, puis retirez ausitôt du feu.

- Répartissez dans les bols, garnissez de ciboule et versez quelques goutes d'huile de sésame.

Bon appétit!

Testé et approuvé par art gourmand!

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20 mars 2011 7 20 /03 /mars /2011 22:41

Parce que qu'on est si petits face à ça...

Parce que mon coeur se serre à chaque fois que je vois des images de cette catastrophe...

Parce que des gens vont se sacrifier pour sauver d'autres vies...

Parce qu'ils ont encore pleins de rêves...

Comme Laeti (http://laetibricoleici.canalblog.com/) à qui j'ai emprunté quelques mots et ce dessin, j'aimerais bien que les Totoros existent vraiment pour aider tous ces gens qui espèrent être en sécurité maintenant...

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19 mars 2011 6 19 /03 /mars /2011 22:43

Le printemps quelle belle saison! Le soleil recommence à se montrer, les terrasses se remplissent, les enfants jouent au parc, les fleurs s'ouvrent, les graines germent, les oiseaux chantent, en bref tout recommence.

A l'occasion du thème 11 et après réflexion, je me suis dit qu'il était temps de semer la roquette et la ciboulette. Pour être sûr d'avoir de la matière pour mes photos, comme ça germe vite, j'ai également semé de la cressonette. Les petits esprits de la roquette étaient avec moi puisqu'elle a vite commencé à germer! Et comme prévu, la cressonette à suivi.

Voici ce que ça donne:

Le soleil était de la partie ce matin, j'aime le résultat. J'ai eu du mal à choir (comme toujours ;-)) mais voici l'élue:

Informations techniques: Temps d’exposition 1/320, ouverture f/2.8, focale 5mm, ISO 80

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11 mars 2011 5 11 /03 /mars /2011 22:44

Le thème 9 du projet photo 52 m'a tout de suite fait penser à la petite croix que ma marraine m'a offerte à l'occasion de mon baptème.

Je n'ai malheureusement pas bien géré mon temps cette semaine donc je suis hors délais pour être dans le récapitulatif de Ktycat.

 

Informations techniques: Temps d’exposition 1/8, ouverture f/2.8, focale 5mm, ISO 400

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11 mars 2011 5 11 /03 /mars /2011 22:43

Cette semaine, Katy de bento blog nous propose de mettre en apprication la règle des tiers. Donc pas de thème particulier mais plutôt un exercice que j'ai trouvé très intéressant. Il me pousse à regarder la composition à photographier d'une autre manière. Et une fois de plus, je décrouve comment utilisé correctement une fonction supplémentaire sur mon appareil.

Pour comprendre ce qu'est la règle des tiers et comment la mettre en application je vous propose de lire l'article de Katy.

En vrac, voici ce que ça donne:

Voici celles qui me paraissent répondre le mieux à la règle:

Et pour finir, celle que je préfère:

Informations techniques: Temps d’exposition 1/5, ouverture f/2.8, focale 5mm, ISO 400


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27 février 2011 7 27 /02 /février /2011 22:47

Pour cette préparation, il vous faut:

- 1poulet entier

- Sel de mer et poivre noir

- Des pommes de terre (j'en ai mis 4grosses)

- 1 gros citron (la prochaine fois j'en prendrai 2 petits. J'ai dû couper le citron en 2 pour pouvoir le rentrer dans le poulet)

- 1 tête d'ail, brisée en gousses

- huile d'olive

- les feuilles d'un botte de romarin frais

Salez et poivrez le poulet à l'extérieur comme à l'intérieur (si possible le matin).

Préchauffez le four à 190°C (th. 6/7). Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Epluchez et coupez les pommes de terre en gros cubes. Plongez les dans l'eau avec le citron que vous aurez préalablement lavé et l'ail. Laissez cuire 12 minutes avant d'égoutter le tout.

Roulez le citron encore chaud avec la paume de la main. Sortez le poulet du frigo épongez le avec du papier absorbant. Farcissez le avec le citron (je l'ai coupé dans le sens de la longueur) et le romarin. Huilez généreusement et enfournez pour 45minutes. Après cette première cuisson, ajoutez les pommes de terre et mélangez les avec le jus de cuisson. Enfournez à nouveau pour 45minutes. Le poulet est duit une fois que les cuisses se détachent sans difficulté.

Personnellement, pour la deuxième partie de cuisson, je l'ai pausé pendant 20minutes sur la poitrine pour que le dos soit bien cuit et la peau grillée. Pour les 25minutes restantes, je l'ai remis poitrine en l'air. Tout à la fin, j'ai mis le four sur la position grill.

Et voici ce que ça donne:

Après nous être régalés, j'ai gratté au maximum la carcasse et je me suis fait une salade de poulet pour mon repas de midi du lendemain.

Bon appétit!

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27 février 2011 7 27 /02 /février /2011 22:46

Par chance Ktycat nous a laissé un peu plus de temps pour rendre notre copie donc voici ma recherche et le résultat...

Informations techniques: Temps d’exposition 1/6, ouverture f/2.8, focale 5mm, ISO 400

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27 février 2011 7 27 /02 /février /2011 22:45

Avec les restes du poulet à la façon de Jamie Oliver, j'ai préparé une vraie salade de poulet.

Les salades de poulet du commerce ont souvent plus de mayonnaise que de poulet. Ici, non seulement, il y a du bon poulet mais en plus pas de mayonnaise! C'est une version light et vraiment savoureuse.

J'ai préparé la salade à l'oeil mais voici à peu près les proportions et la méthode. Déchiquetez le poulet en petits bout, coupez une carotte et un morceau de concombre en petits morceaux. Ajoutez 3 cuillères à soupe de fromage blanc, un peu d'huile d'olive, du sel, du poivre, du basilic, un oignon jeune, de la ciboulette et mélangez le tout.

Avec du pain grillé c'est miam miam.

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27 février 2011 7 27 /02 /février /2011 12:30

Voici mon premier gâteau un peu plus élaboré. Je le trouve assez réussi (je joue la modeste mais je suis vachement fière ;-))!

Le glaçage m'a donné du mal. Après réflexion, je pense que mon chocolat était un peu trop liquide donc j'ai passé au moins 40minutes à racler les côtés pour réussir à le faire tenir.

Pour le prénom, je l'ai préparer à part. Avec un peu d'entraînement et de patience, je suis arrivée à un résultat correct.

Ce gâteau est donc composé de 3cakes. Le moule faisait partie d'un set d'article à pâtisserie pour enfant.

Il se compose d'un gâteau à la framboise qui n'était pas idéal pour le glaçage parce qu'un peu trop lisse. Il y avait un 4/4 nature et un 4/4 au chocolat.

Gâteau à la framboise  (pour un petit moule)

- 1 petit suisse

- 2 pots de sucre brun

- 1 oeuf

- 3 pots de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol

- Environ 100g de framboises (décongelées)

Pour la réalisation, rien de plus simple, mélangez tout les ingrédients et enfournez à 180°C pour 45 minutes si vous utilisez un moule à manqué et 1h pour un petit moule à cake comme ici. Une fois cuit démoulez et laissez refroidir sur une grille.



Cake 4/4 nature et chocolat

La base est la même pour les 2 cakes. Je ne fais pas un vrai 4/4, je réduis toujours les quantités de matières grasses et sucres.

- 4 oeufs

- Le poids des 4 oeufs en farine

- Un peu moins que le poids des 4oeufs (disons 30g de moins) de farine et de margarine.

- Du cacao en poudre non sucré

Séparez les blancs et les jaunes d'oeufs. Mélangez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Tout en continuant à mélanger, ajoutez la farine petit à petit ensuite la margarine que vous aurez préalablement fait fondre. Montez les blancs en neige ferme et ajoutez délicatement à la préparation.

Divisez la pâte en 2 parties égales. Ajoutez environ 3 cuillères à soupe de cacao à une des 2 pâtes.

Enfournez pour 40 minutes au four à 150°C ou jusqu'à ce que la lame d'un couteau ressorte sèche quand vous piquez votre gâteau. Comme pour le gâteau aux fromboises, une fois cuit, démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Inscription en chocolat

Comme je suis débutante (et gauchère) j'ai préféré préparer ce que je voulais écrire à part. Ca évite de bousiller le glaçage, surtout qu'il m'a fallu plusieur essais. Sur une feuille de papier ordinaire écrire le texte. La coller sur un plateau et par dessus, coller un morceau de papier sulfurisé. Faites fondre un peu de chocolat noire et laisser refroidire un peu. Le petit système D pour réduire le format d'une douille est d'y mettre un petit cône en papier sulfuriser. Ensuite, il n'y a plus qu'à... Une fois votre texte écrit, plassez votre plateau au frigo.

Montage et glaçage

Une fois vos gâteaux biens refroidis, vous pourrez les assembler. J'ai oublié de prendre la photo de l'assemblage avant de mettre le glaçage mais ce n'est vraiment pas compliqué. Coupez la partie bombée des gâteaux pour qu'ils aient la même hauteur ainsi que les côtés pour qu'ils soient à peu près droit.

La base est le gâteau à la framboise ensuite, perpendiculairement, le 4/4 nature et un morceau du 4/4 chocolat. Coupez en biait dans le gâteau au chocolat pour la troisième partie du 1. J'ai mis des languettes de gâteau pour les rassords.

Le glaçage au chocolat blanc n'a vraiment pas été facile à placer. J'ai fait fondre le chocolat à feu doux avec un tout petit peu de lait et directement coulé sur le gâteau. Et c'est là qu'est l'erreur. J'aurais dû le laisser un peu refroidir avant de le couler pour qu'il ait une consistance moins liquide. J'ai donc passé 40minutes à racler les bords qui n'en finissaient pas de s'étaller sur ma plaque de présentation... Une fois cette opération terminée et le glaçage un peu refroidi. J'ai enlevé les dernières coulures de ma plaque de présentation avec un essuie-tout humite et placé des M&M's au chocolat pour décorer ainsi que le texte en chocolat et puis j'ai l'aissé gentillement le tout durcir.

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  • : Des recettes simples et variées, des bentos, un peu de photo et surtout beaucoup de partage. Voici en quelques mots ce que j'essaye de faire avec mon blog. Bonne visite et bon amusement!
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