750 grammes
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28 janvier 2011 5 28 /01 /janvier /2011 12:40

Voici mes nori maki sushi! J'adore ça et monsieur gourmand aime encore plus! C'est d'ailleurs lui qui m'a offert un cours de cuisine japonaise ;-) C'était bien vu, j'ai adoré le cours et lui adore ce que j'ai appris!

Nous avons donc des makis au saumon, au thon et (pour la première fois) à l'omelette japonaise. Si vous avez le temps, je vous conseille de griller les graines de sésame vous même c'est meilleur mais attention elles brûlent très vite!

Dans la verrine, il y a des sashimis de saumon marinés dans du saké, de la sauce soja (japonaise), des jeunes oignons et du gingembre.

Petit zoom pour vous montrer le détail. Vous reconnaitrez le maki à l'omelette japonaise. L'omelette japonaise et simplement un oeuf qu'on roule en couches successives (pas évident à expliqué). Ici, j'avais mis un oignon jeune au milieu. Juste à côté du maki à l'oeuf, on voit u maki "marbré", il est réalisé avec tous les "bouts" de makis qui ne sont pa jolis.

Si vous me dite que ça vous intéresse, je mettrai une explication détaillée. Donc laissez votre commentaire si ça vous dit!

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28 janvier 2011 5 28 /01 /janvier /2011 12:39

Première pizza maison, c'était DELICIEUX! L'essayer c'est l'adopter alors aller voir la recette chez ktycat. Ca vaut la peine, c'est très facile à réaliser. Pour la garniture, laissez votre imagination vous guider.

La garniture de base était la même pour les deux pizza. C'est à dire, du couli de tomates concassées/basilic (en brique) et du parmesan. Attention, il faut bien secouer la brique sinon, vous n'aurez que du ju et pas la tomate ;-) Si comme moi vous avez oublié de secouer, ouvrez complètement la boîte pour pouvoir mélanger à la cuillère et prendre plus de tomate que de ju.

Voici la pâte avant la levée et 1h30 après.

Voici la pizza de Monsieur Gourmand avant cuisson et après. Pour la garniture, il y avait de la mozzarella, du jambon, 2tomates cerises et plein d'épices (basilic, thym, origan,...).

Et voici la mienne (plus petite) avec du jambon, du filet de saxe, olives et tomates cerises.

Voilà, c'était tellement bon que j'en salive encore. Et il nous reste de la pâte pour recommencer.

Bon appétit!

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24 janvier 2011 1 24 /01 /janvier /2011 12:42

Voici un petit bento tout simple mais bien bon et coloré.

Une petite salade composée de tomate, concombre et poivron jaune + une tranche de dinde roulée, du cake salé figue/jabon, et une orange pour les vitamines ;-) miam

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23 janvier 2011 7 23 /01 /janvier /2011 12:43

Ca y est, je me suis lancée dans l'aventure "MACARON".

Je ne suis pas réellement mécontente de mon premier essais. Il y a principalement 2choses qui me gènent. La première étant que je trouve les coques trop sucrées donc la prochaine fois je réduirai la quantité. La seconde, mes coques étaient trop cuites (mais comment faire pour savoir si elles sont cuites??). Ce sont des choses qui peuvent être améliorées (assez) facilement. Je ne sais pas pourquoi, les coques n'ont pas formé la jolie colerette. J'ai pourtant laissé croûter 1heure...

Sinon, je n'ai pas du tout eu de mal à préparer la "pâte" à macaron et à maîtriser la poche douille. Après réflexion, je me demande si elle n'était pas un peu trop compacte (j'ai pourtant respecté les proportions à la lettre).

Voici le résultat en photos...

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21 janvier 2011 5 21 /01 /janvier /2011 12:43

Vous avez pu voir les deux dans mes bento ici et .

C'est très bon, pratique et très facile à faire. Ils résistent très bien à la congélation. Généralement, j'emballe les tranches de cake par 2. Lorsque je décide d'en manger, je sorts ma portion le matin pour que ça soit décongelé à midi.

Le cake est au jambon fumé et à la figue. La recette vient du livre best-of cake de marabout chef.

Les muffins sont composés de jambon cuit, carotte, oignons et échalotes. Je suis partie de la recette de base du même livre (jambon/carotte) et j'ai ajouter des oignons et échalotes que j'avais préalablement fait cuire à la poêle avec un peu d'huile d'olive. Cette préparation se prête bien pour faire des muffins par contre évitez le format muffins quand vous avez des "gros" morceaux comme les figues. Vous risqueriez d'avoir des muffins qui n'ont pas toute la garniture voulue.

 Si vous vous sentez créatifs, voici la recette de base dans laquelle vous pouvez mettre tout ce que vous voulez comme garniture.

Il suffit de mélanger le tout en commençant par les éléments liquides. Ou comme moi tout d'un coup dans le robot ;-) Et de placer au four préchauffé à 180°C (th.6) pendant 50 minutes.

180g de farine

3 oeufs

10 cl de lait demi-écrémé (écrémé, c'est bien aussi)

10 cl d'huile végétale (je n'en mets que 5 cl)

100g de gruyère rapé

1 sachet de levure chimique

Sel et poivre

Garniture au choix

Petite note pour les personnes qui n'aiment pas le fromage. Pas de panique, on ne sent pas vraiment le goût du fromage (croyez en l'expérience de ma meilleure amie. Elle n'aime pas vraiment le fromage et elle ne l'aurait pas goûté si je ne lui avais pas dit après coup qu'il y en avait dedans). Il sert surtout de liant.

Muffins jambon cuit/carotte

Cake jambon fumé/figue

 

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