Voilà un en-cas sain et délicieux à emporter partout! Le citron est rafraîchissant et le gingembre apporte un léger piquant très agréable.

A vos casseroles les gourmands!

Les ingrédients:
- 100g de noix de cajou
- 100g d'abricots secs
- 1cm de gingembre
- le jus et le zeste d'un citron vert

La recette:
Moudre les noix de cajou et les réserver. Mixer les abricots et le gingembre.
Mélanger les noix de cajou, les abricots et le gingembre ainsi que le zeste du citron.
Presser le citron et l'ajouter petit à petit à la préparation jusqu'à avoir une préparation pas trop humide mais assez souple pour qu'elle ne soit pas friable.
Tasser de manière bien compacte dans un moule préalablement chemiser de cellophane pour permettre un démoulage plus aisé.
Laisser reposer 8h et découper en barres.

Ce week-end c'est la chandeleur, à cette occasion, Delhaize m'a proposer de tester 2 ustensiles de sa gamme Home+ et m'a fourni les ingrédients principaux pour la réalisation de mes crêpes.
J'ai choisi la poêle et le grand bol. Je suis contente de mon choix, la poêle anti-adhésive permet d'utiliser peu de graisse pour la cuisson et le bol large a une base enti-adhésive ce qui est appréciable.



A vos casseroles les gourmands!

Crêpes "ordinaires"
Les ingrédients:
- 250g de farine
- 50cl de lait (+ 20cl après repos)
- 1cs d'huile de tournesol
- 1 pincée de sel
- Beurre

La recette:
Mettre la farine dans une terrine et y creuser un puits. Y casser les oeufs entier, la cuillère à soupe d'huile et un peu de lait.
Fouetter énergiquement en ajoutant progressivement le lait jusqu'à obtention d'une pâte fluide.
Laisser reposer la pâte 1heure.
La pâte va un peu épaissir donc si vous le souhaitez, ajoutez les 20cl de lait restant (ou moins, c'est comme vous voulez) tout en fouettant bien à nouveau.
Faire fondre une noisette de beurre dans une poêle. Verser la pâte et l'étaler finement. Au bout d'environ 3 minutes de cuisson, la retourner pour cuire le deuxième côté. Si elle est bien dorée et se détache facilement, c'est que c'est le bon moment.

Ces crêpes très mouelleuses peuvent s'accomoder aussi bien avec une garniture salée que sucrée.
Et pourquoi pas comme un wrap?

Crèpe comme un wrap au fromage frais et saumon
Les ingrédients:
- 1 crèpe ordinaire
- Fromage frais type philadelphia
- 2 belles tranches de saumon fumé
- Salade iceberg (pour le croquant)
- 1 oignon jeune

La recette:
Tartiner sur la moitier de la cêpe le fromage frais. Répartir l'oignon jeune coupé en fines lamelles. Etaler les 2 tranches de saumon. Placer au centre la salade iceberg coupée en fine lamelle.
Rouler bien serré et déguster!


Et comme dit juste un peu plus haut une graniture sucrée sera également parfaite.

Crêpes aux pommes caramélisées au sucre vanillé
Les ingrédients:
- 1 crêpe ordinaire
- 1pomme (verte de préférence)
- 1 noix de beurre
- 2 sachets de sucre vanillé

La recette:
Eplucher et couper la pomme en petits dés. Faire fondre le beurre dans une poêle y faire sauter la pomme pendant 2 minutes. Ajouter les deux sachets de sucre vaniller bien remuer et laisser caraméliser en tournant de temps en temps.
Repartir sur des crêpes bien chaudes.

Demain c'est l'épiphanie, c'est donc le moment de manger une bonne galette fourrée à la frangipane. Cette année, j'ai décidé de remplacer le sucre blanc par de la cassonade blonde que j'aime beaucoup.
La galette des rois est si simple et rapide à réaliser que je n'imagine plus en acheter une toute faite. Je ne me suis pas encore lancée dans la réalisation de ma pâte feuilletée maison mais un jour viendra...

A vos casseroles les gourmands!

Les ingrédients:
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 100g de poudre d'amande
- 100g de cassonade blonde
- 80g de beurre fondu
- 1 oeuf + 1 jaune pour la dorure
- 1 cc d'extrait d'amande amère

La recette:
Mélanger de manière homogène la poudre d'amande, la cassonade, le beurre l'oeuf et l'extrait d'amande.
Dérouler 1 pâte feuilletée et étaler la frangipane  sur +/- 1 cm d'épaisseur. (Je ne recouvre jamais toute la pâte feuilletée, je la trouve trop grande.)
Placer la fève (c'est optionnel mais tellement plus amusant d'en avoir une), un gros haricot sec ou une amande fera l'affaire.
Recouvrir le tout avec la deuxième pâte et bien souder sur tout le pourtour de la frangipane. Découper le surplus de pâte en laissant environ 2 cm autour de la frangipane.
Si vous le désirez, écrasez le pourtour avec les dents d'une fourchette. Ça permet d'être sûr que les bords sont biens soudés mais en plus ça fait des jolis dessins à la cuisson.
Étaler le jaune d'oeuf au pinceau pour obtenir une jolie dorure. Vous pouvez y tracer des dessins avec la pointe d'un couteau.
Enfourner 40 minutes à 170°C en fin de cuisson si nécessaire, pour avoir une belle dorure, augmenter la chaleur. Comme j'ai un four à gaz qui chauffe assez fort, je fais plutôt l'inverse! 
Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.